Las semillas de Cayena son un verdadero pedazo de historia viva. Difundidas por todo el planeta durante los siglos XV y XVI, este ají se convirtió en la columna vertebral de la cocina picante global. Se distingue por sus vainas arrugadas, alargadas y torcidas. Es una planta noble, muy productiva, fácil de secar y el componente ideal para crear tu propio ají molido casero.
👨🍳 El consejo del experto: La Cayena es la reina de la versatilidad. Si buscás un condimento propio de nivel superior, dejá secar los frutos a la sombra hasta que estén bien crocantes y molelos groseramente. Vas a tener un "ají molido" con un aroma y una potencia que le pasa el trapo a cualquier industrial. Para el cultivo, paciencia: mantené la tierra húmeda (sin encharcar) y resguardá el almácigo del frío, porque el calor constante es el motor que necesita para germinar en unos 15 a 20 días.
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