🦐🌶️ Rabas picantes con Valentina para mariscos 🌶️🦐

Rabas crocantes caseras y el toque mexicano que les faltaba. Además, cuatro formas de usar Valentina Mariscos.

Las rabas con limón son un clásico. Con unas gotas de Valentina para mariscos, pasan a ser otra cosa: la salsa picante mexicana pensada especialmente para pescados y frutos de mar, con picor suave y bien especiada. Acá va la receta de rabas picantes y otras ideas para aprovechar la botella.

🌶️ Qué es Valentina para mariscos

Es la versión de Valentina pensada para pescados y frutos de mar, elaborada por Salsa Tamazula en Guadalajara, México. Tiene picor suave (1 de 5), acidez y especias que acompañan sin tapar sabores delicados. Viene en botella de 250 ml con tapa dosificadora celeste.

🦑 Receta: rabas picantes

Ingredientes (para 2 o 3 personas)

  • 500 g de anillas de calamar (frescas o descongeladas en la heladera y bien secas)
  • 1 taza de harina 0000
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta
  • Aceite neutro para freír
  • Limones
  • Valentina para mariscos a gusto

Anillas de calamar pasándose por harina con pimentón
Pasá las anillas bien secas por harina con pimentón.

Cómo preparar rabas picantes con Valentina para mariscos

  1. Secá muy bien las anillas con papel de cocina. Si están húmedas, el rebozado no queda crocante.
  2. Mezclá la harina con el pimentón, sal y pimienta. Pasá las anillas por la harina y sacudí el excedente.
  3. Calentá el aceite a 180 °C y freí en tandas chicas, 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas. Si cargás mucho la olla, baja la temperatura y quedan aceitosas.
  4. Escurrí sobre papel y salá apenas.
  5. Serví con limón y rociá Valentina para mariscos por encima, o dejala al costado para que cada uno se sirva.

Rabas fritas con gotas de Valentina para mariscos
Recién salidas: limón y unas gotas de Valentina para mariscos.

💡 TIP: no cocines las rabas de más: una fritura rápida, de 1 a 2 minutos según el grosor, ayuda a que queden tiernas. Retiralas cuando estén doradas y bien cocidas.

🍤 4 formas más de usar Valentina para mariscos

  1. Ceviche de langostinos: con los langostinos cocidos y fríos, limón, cebolla morada y unas gotas de Valentina al final.
  2. Langostinos a la plancha: pincelalos con manteca, ajo y Valentina en el último minuto.
  3. Michelada: cerveza bien fría, jugo de lima, sal en el borde y un chorrito de Valentina.
  4. Empanadas o tacos de pescado: como salsa de mesa para cada bocado.

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